Albert Adrià forjó su trayectoria profesional como chef en el restaurante elBulli (Cala Montjoi – Roses) junto a su hermano Ferran Adrià, donde se encargaba de la repostería, en un primer momento y del área creativa posteriormente.
En 2006, Albert Adrià inició su andadura profesional en Barcelona donde inauguró su primer bar de tapas, Inopia (2006 – 2010). Con la buena acogida recibida, llegaron nuevos establecimientos en 2011: la coctelería y posteriormente restaurante 41º Experience, el bar de tapas contemporáneas Tickets, el restaurante nikkei Pakta, la vermutería Bodega 1900 y los restaurantes mexicanos Hoja Santa – y la taquería Niño Viejo. elBarri cierra el círculo en Enero 2017 con la apertura de Enigma.
Albert Adrià ha creado así un epicentro gastronómico en el Paralelo de Barcelona, en el que en cada uno de sus establecimientos se sigue respirando el espiritu de elBulli, con una amplia oferta gastronómica de primera calidad.
En el 2015, presenta su primera línea de productos de vermut La Cala Albert Adrià.Otros proyectos de Albert
